Штолле что ли?
Все что надо знать о пирогах Штолле
Компании Штолле – истоки, продукт, позиционирование.
Штолле – это сеть пироговых расположенных в РФ, а также Минске и Киеве. Компания стала первопроходцем рынка пироговых и доставки пирогов в современной России.
Открыта в 2002 году в Санкт-Петербурге. Название основано на созвучии фамилии прабабушки основателя и названии немецкого рождественского кекса.
Несмотря на немецкое название, в концепции Штолле указано, что пироги выпечены по старорусским рецептам.
Журнал "Коммерсантъ Секрет Фирмы" №3 от 01.03.2012, стр. 70 писал, что владелец Штолле сделал ставку на франшизу.
Плюсы и минусы Штолле.
Сегодня Штолле - лидер рынка в своем сегменте. Однако величина компании вредит собственному определению – бабушкин пирог.
Бабушкин пирог – это нечто индивидуальное, выпеченное для своих – семьи, внуков, а не поставленный на поток конвейер.
Кроме пирогов, Штолле предлагает полноценное меню кафе – салаты, супы, блюда (кроме или вместо?).
Для наглядности плюсы и минусы кампании предлагаем рассмотреть в сравнении с небольшой, но известной пекарней «Пироги с Пылу с Жару» (по региону Москва).
По внешнему виду пирогов и по позиционированию (пироги по старинным русским рецептам) – это компании двойники.
№ |
преимущество |
Штолле |
Пироги с Пылу с Жару |
1. |
Позиционирование |
Старорусские пироги начала XX века |
Русские исторические пироги конца XIX начала XX веков |
2. |
Доступность |
|
|
|
Пироговые офлайн |
Более 25 |
1 |
3. |
Интернет охват |
|
|
|
Запросы в Топ 10 (Яндекс/Гугл) |
1578/1856 |
616/359 |
|
Посетители сайта в день |
1829 |
136 |
4. |
Ассортимент – наименования в шт. |
|
|
|
пироги |
23 |
31 |
|
пирожки |
0 |
16 |
|
пироженные |
6 |
0 |
|
пельмени |
1 |
0 |
|
Меню кафе (салаты, супы, блюда) |
есть |
нет |
5. |
Цены на пироги за 1 кг |
До 1880 |
До 1650 |
6. |
Скидки/акции – экономия от цены |
На сайте нет |
До 35% |
|
Пироги и морсы в подарок от суммы заказа |
На сайте нет |
До 25% |
|
Скидка на день рождения |
На сайте нет |
7% |
|
Скидка на выходные |
На сайте нет |
10% |
7. |
Выпечка под заказ |
Есть |
Каждый пирог |
8. |
Доставка |
есть |
есть |
|
Условия доставки |
Только заранее выпеченные пироги |
Каждый пирог под заказ |
|
круглосуточно |
да |
нет |
Итог. Штолле не пироговая что ли?
Штолле по праву является самой раскрученной компанией рынка пироговых и доставки пирогов в Москве и РФ в целом. Однако нельзя считать, что основное направление ее деятельности – это пироги. Штолле – это скорее бренд. Качественный бренд, связанный с питанием и распространяемый по франшизе.
Салаты и супы, блюда и гарниры, полуфабрикаты занимают основное место в ассортименте продукции московского сайта Штолле, сколько же ресурсов и времени остается на пироги?