Доставка пирогов в Москве
8(800)350-03-63
8(499)340-33-63
заказать звонок
ежедневно c 08:00 до 22:00
Доставка пирогов в Москве
0
Главная
Главная
  • Карта сайта
Меню
Меню
  • Сытные пироги
    • С капустой
    • С мясом
    • С рыбой
    • С грибами
    • С яйцом
    • С овощами
    • С сыром
  • Царские русские пироги
  • Сладкие пироги
    • Ягодные
    • Фруктовые
    • С творогом
  • Постные пироги
  • Пирожки
    • Фруктовые
    • Ягодные
  • Постные пирожки
  • Наборы
  • Пироги на День Рождения
  • Напитки
О нас
Новости
Доставка
Акции
Отзывы
Рецепты
Контакты
...
    Пироги с пылу с жару
    Рецепты русских пирогов
    Рецепты
    Старинный рецепт масла

    Старинный рецепт масла

    Старинные русские рецепты. 18 - 20 века. Это рецепты времен от Екатерины до Николая. Возможность погрузиться в то время, узнать быт, возможно улыбнуться.
    Приведенный ниже рецепт приготовления сливочного масла опубликован в Российской Империи в 1790 году в книге «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха».
    Это один из немногих рецептов того времени, который можно повторить в домашних условиях.

    Орфографию и пунктуацию мы постарались сохранить.

    КОРОВЬЕ МАСЛО

    Сбивать оное изЪ свЪжей , и такой сметаны, которая бы не проголкла , да и вЪ горшкахЪ стояла бы не долго. Сбитое масло перетапливать вЪ мЪдныхЪ и порядочно вылуженныхЪ котлахЪ/ Когда оно вЪ огнЪ разойдется, тогда весьма изЪ легка взваривается до тЪхЪ пор, покуда прочистится. Во время варки его, должно прилЪжно снимать сЪ него пЪну; а потомЪ чистое слить и процЪдить сквозь чистую тряпицу вЪ горшокЪ или кадочку. При сливании и цЪженiи остерегаться наивозможнЪйшимЪ образомЪ , чтобы не взмутилась и не смЪшалася сЪ масломЪ упившая на дно бЪлая молочная гуща. Масло содержать должно вЪ просторномЪХ, и болЪе холодномЪ, нежли тепломЪ мЪстЪ; а в противномЪ случаЪ отЪ сырости оно заплЪснЪвЪетЪ; а вЪ тепле потечетЪ

    Не все рецепты сегодня актуальны, но согласитесь приготовить блюдо по такому рецепту и угостить гостей – это необычно и круто.

    Поделиться ссылкой:

    Вернуться к списку

    8(800)350-03-63
    8(499)340-33-63
    ежедневно с 08:00 до 22:00
    заказать звонок
    facebook.com ссылка instagram.ru ссылка vk.com ссылка twitter.com ссылка youtube.com ссылка
    Главная
    Меню
    О нас
    Новости
    Доставка
    Акции
    Отзывы
    Рецепты
    Контакты
    Ваша корзина пуста (0)
    этнопекарня (с) 2022

    Яндекс.Метрика